Nuf ja mitä se on 🙂

 Noniin. Laitetaanpas pitkästä aikaa tännekin jotain. Tänään teen NUF - lyhenteellä paistettua Naudan ulkofileetä ja tämän seuraksi kermaperunoita ja pippuri kastikkeen. 

Naudan marmoroitunut ulkofilee 

Mustikkapiirakka 😊

Aamupalaa 😎

www.facebook.com

Tuhdimpaa iltapalaa

Kuvassa porsaan grillikylkeä suoraan pallogrillin lempeästä lämmöstä tulleena. Grillikyljet eli ribsit voi kypsentää myös uunissa, mutta parhaimman lopputuloksen saa perinteisessä pallogrillissä kypsentämällä. Tämä herkku sopii sellaisenaan jo varsin mainiosti nautittavaksi illanvietossa tai esimerkiksi jalkapallo / jääkiekkopelin lomassa. Täydemmän aterian saa grillaamalla ohessa lisäksi myös juureksia ja pekoniin käärittyjä herkkusieniä. Itse yleensä nautiskelen ribsit pelkän chilikastikkeen kera. 

 Tässä toinen herkullinen illanvietto eväs. Paistinpannulla paahdettuja paahtoleipiä, joiden päälle tulee juustoa, paistettu kananmuna sekä paistettua pekonia. Näihin leipiin voi myös oman mielensä mukaan lisäillä aineksia eli esimerkiksi: Sinappia, ketsuppia, majoneesia ja kurkkupikkelsiä. Lisäksi sopii hyvin myös esimerkiksi vihersalaatti. Tämän lisäksi voi tietty halutessaan käyttää myös sienisalaattia, Italian salaattia tai perunasalaattia.

Uunipellillinen itsetehtyä pitsaa sopii kyllä kaikkiin tilanteisiin. Tämä klassikko on herkullinen ja täyttävä. Itse tykkään tehdän paksun pitsapohjan, koska tykkään erityisesti pitsan reunapaloista. Hyvään pitsaan tietenkin kuuluu laittaa reilusti täytteitä ja eritoten juustoa. Parhaiten tietenkin pitsa maistuu kuumana suoraan uunista tulleena. Itse tosin välillä syön kylmänäkin pitsa paloja.  Pitsapohjaan on monenlaisia ohjeita, mutta itse olen jo pitkään suosinut tämänkaltaista ohjetta.  
 https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/72935/hyv%C3%A4%20pitsapohja/


 

Lopuksi kuvassa klassikko vailla vertaa eli lihapiirakka kahdella nakilla, höystettynä juustolla ja kurkkusalaatilla. Lisäksi tietenkin sinappia ja ketsuppia. Takuuvarmasti tuhti iltapala.

Maistuvaa kotiruokaa

Uunituoretta Lasagnea

Kuvassa Lasagne suoraan uunista tulleena. Tämä ruoka on ehdottomasti yksi omista suosikeistani. Lasagnen valmistus vaatii hieman normaalia enemmän työtä, mutta itse en sen valmistusta työlääksi kutsuisi kuten toiset. Lasagnen herkullisuus perustuu kastikkeisiin, jotka ehdottomasti kannattaa tehdä itse ja huolellisesti. Tietenkin myös oikea määrä juustoa takaa onnistumisen ja täydellisen makunautinnon. Itse yleensä valmistan Lasagnea sunnuntaisin, kun ei ole mihinkään kiirettä ja voin nauttia kiireettömästä ruoanlaitosta. https://www.myllynparas.fi/reseptit/herkkulasagne 




 

Kaalikääryleet uuniin menossa

Kaalikääryleet on myös hiukan enemmän aikaa vievä ruoka tehdä. Lisäksi niiden valmistus vaatii kärsivällisyyttä ja niiden tekemisessä on myös useampi vaihe. Tämän herkun tekeminen ehdottomasti kuitenkin kannattaa, sillä kaalikääryleiden sisään kääritty täyte yhdessä hitaasti uunissa hautuneen kaalin kanssa on maittava makuelämys. Itse teen kaalikääryleiden täytteen jauhelihasta ja puuroriisistä, mutta täytteenä voi käyttää oman mielikuvituksensa mukaan lähes mitä vaan. Esimerkiksi jauhelihan voi korvata kasviksilla tai sienillä,  jolloin ruoasta saa myös mainion kasvisruoka version. Kaalikääryleiden vaatiman pitkän haudutusajan vuoksi tätäkin ruokaa teen itse yleensä sunnuntaisin ja isomman määrän kerralla. Kääryleet on kätevä pakastaa ja käyttää myöhemminkin.  Kaalikääryleiden kanssa en itse muita lisukkeita tarvitse, kuin kääryleiden keitinliemestä tehdyn hyvän kastikkeen. Halutessaan voi käyttää lisänä keitettyjä perunoita, sekä puolukkahilloa.
 https://www.yhteishyva.fi/reseptit/mummolan-kaalikaaryleet/043757

Lihakeittoa lautasella

 Tässä kuvassa lihakeitto, joka on helppo valmistaa ja maistuu erityisen varmasti kylmänä talvipäivänä. Lihakeiton seuraksi sopii hyvin ruisleipä. 

 https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/151720/Lihakeitto/









 Lopuksi herkullinen kalakeitto, jonka valmistus on myös vaivatonta ja kohtuullisen vähän aikaa vievää. Lopputulos on kuitenkin erittäin maukas. Tässä keitossa olen itse käyttänyt lohta, mutta sen sijaan voi käyttää monia muitakin kaloja. Esimerkiksi: Madetta, Ahventa tai Seitiä.

 https://www.meillakotona.fi/reseptit/perinteinen-kermainen-lohikeitto

Kermainen lohikeitto

Kasvisruokia

Tällä kertaa olen koonnut kuvia kasvisruoista, joita olen vuosien varrella valmistanut. Ensimmäinen kuva on ruokaisasta salaatista, jossa seassa: paprikaa, marinoituja valkosipuleita, tomaattia, kesäkurpitsaa, sipulia, fetajuustoa, sekä yrttiöljykastike. Fetajuuston sijaan voi myös käyttää ihan mitä tahansa muuta juustoa, sekä esimerkiksi erilaisia Tofu-valmisteita.

Seuraavassa salaatissa on käytetty kiinankaalia tammenlehvä salaatin sijaan antamaan rapeutta, muutoin ainekset ovat samat kuin edellä.

 Tässä ' Beefless Stew ' , jonka ohjeen löysin selailemalla kasvisruokablogeja. Tässä padassa on ideana lihan korvaaminen kasviksilla. Tätä maukasta ruokaa kerran testattuani voin sanoa, että hyvin toimii tämä idea. Alkuperäinen ohje löytyy osoitteesta (https://www.plantbasedcooking.com/recipe/beefless-stew/)

Oma suomennettu versioni täältä :( https://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page_13.html )

Lopuksi Porkkana-inkiväärikeitto, joka on maukas, helppo valmistaa ja sopii hyvin nautittavaksi niin kylmänä talvipäivänä, kuin lämpöisenä kesäpäivänäkin. Ohje: (https://anna.fi/reseptit/porkkana-inkivaarikeitto)

Kakkuja jälkiruoaksi

Valkosuklaa-Lime juustokakku

Tällä kertaa olen koonnut kuvia jälkiruoista, joita itse tykkään syödä. Aloitan liivatteella hyydytetetyllä juustokakulla, joka sisältää: Valkosuklaata, limen mehua ja tuorejuustoa. Väri on saatu aikaan käyttämällä värjättyjä valkosuklaanappeja.

Juustokakun hyydyttämiseen voi liivatteen sijasta käyttää mm. Vegegel -jauhetta( tästä lisää mm. http://www.kinuskikissa.fi/liivatteen-kasviperainen-korvaaja-vegegel/). Agar agar -jauhe toimii myös liivatteen korvaajana( http://www.kamomillankonditoria.com/p/liivatteetta-keittiossa.html). Kakun pohja on tehty Digestive-kekseistä ja voisulasta. ( Ohje: https://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page_6.html )                       


 Seuraavaksi jouluna kokeilemani Glögi-juustokakku

Glögi-juustokakku lautasella

Juustokakun pohjana on käytetty piparkakkuja Digestive-keksien sijaan ja kakun täytteenä tuorejuustoa, joka on maustettu glögitiivisteellä, sokerilla ja piparkakkumausteella. Kakun pinnalle tehdään kiille glögitiivisteestä. Annoksen voi koristella haluamallaan tavalla. Kuvassa oma näkemykseni.( resepti : https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/283695/Gl%C3%B6gi-juustokakku/)

Jäätelökakku

Tässä kuvassa kaupasta ostettu jäätelökakku, joka toimii hyvin mikäli saat yllätysvieraita. Tätäkin annosta voi koristella oman mielensä mukaan.




  

Sacher-kakku

Sacher-kakku. Oma henkilökohtainen suosikkini. Hieman työläs valmistaa itse, mutta on vaivan arvoinen. Lopputuloksena mehevä suklainen kakku, jonka sisällä mahtava aprikoositäyte ja päällä herkullinen suklaakerros.(Ohje:http://www.kinuskikissa.fi/sacherkakku-a-la-kinuskikissa/).  

Iltapalaa

Juustolautanen

Tässä kirjoituksessa esittelen erilaisia itse tekemiäni iltapaloja, sekä illanvietto eväitä. 

Ensimmäisenä on kuva juustolautasesta, joka toimii hyvin jääkiekon tai elokuvan katselemisen ohessa. Lautasella on sulatejuustoa, Briejuustoa, Aurajuustoa, sekä vuohenjuustoa. Makuja tasapainottaakseen on myös mandariinia ja suolakeksejä. Juustolautaselle voi oman maun mukaan lisäillä hedelmiä. Itselläni ei tuolloin ollut kuin mandariineja, mutta hyvin maistuivat nekin.

 Seuraava annos on leipäjuustosta tehty salaatti, jossa jäävuorisalaattia, leipäjuustoa, krutonkeja, sipulia, oliiviöljyä, sekä mausteita. Tähän salaattiin voi tietenkin maun mukaan lisäillä muitakin juustoja.

Tässä näkemykseni iltapala sämpylästä, joka sisältää Cheddarjuustoa, tomaattia, jalapenoa, suolakurkkua, majoneesia, sekä kinkkua.
Erittäin tuhti ateria siis on kyseessä. 

Lihapiirakka(Uunilenkillä ja kananmunalla, sekä juustolla)

Itsetehty hampurilainen

Viimeisenä on alusta lähtien itsetehty hampurilainen. Sisältäen jauhelihapihvin, Cheddarjuustoa, suolakurkkua, jalapenoa, salaattia, tomaattia, sipulia ja majoneesia

Kalaa eri tyyleillä

Lohta pannulla

Tänään esittelen muutamia omia suosikki tapoja valmistaa kalaruokia. Tässä ensimmäisessä kuvassa kypsennetään lohta kuumalla pannulla ilman rasvaa. Lohen kanssa tämä kypsennysmuoto onnistuu mainiosti, sillä lohi itsessään on rasvainen kala. Paistinpannun annetaan lämmetä erittäin kuumaksi ja paistinpannulle ripotellaan ohut kerros merisuolaa. Mikäli lohipalassa on vielä nahka, niin paistetaan ensimmäiseksi nahkapuoli alaspäin ja tarkkaillaan kunnes lohi on kypsynyt noin puoleen väliin. Kypsymisen huomaa värin muutoksesta. Lohen liha muuttuu vaaleammaksi kypsyessään. Kalan kypsyttyä puoleen väliin, se käännetään ja kypsennetään lähes kypsäksi asti. Tämän taidon hallitseminen vaatii harjoittelua ja ajanmyötä opit huomaamaan milloin kala on kypsyydeltään oikea. Lohessa liha saa jäädä hieman vaaleanpunaiseksi keskeltä. Pannulla paistetun lohen seuraksi sopii hyvin perunasose ja esimerkiksi kermaviilikastike.

Lohimedaljonki pannulla voissa paistettuna

Seuraavassa kuvassa lohifileestä leikattu lohimedaljonki paistumassa voissa pannulla. Lohimedaljonki valmistetaan seuraavasti: Mittaa lohifileestä sopivankokoinen annospala, voit veitsellä kevyesti painamalla merkitä kohdan, josta annospala leikataan. Tämän jälkeen annospalan keskeltä leikataan viilto kalan nahkaan asti. Lopuksi leikataan annospala ja palasta tulee samanlainen kuten kuvassa. Paistaminen voissa tapahtuu samalla periaattella kuten edellä, mutta pannun lämpötila on hieman alempi. Lisänä voi tarjota kermaperunoita, kasviksia, sekä kermaisen kastikkeen.  ( Tarkempi valmistusohje: (https://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page_16.html )

Graavilohi filee

Lohta voi myös kypsentää graavaamalla, eli merisuolalla kypsentämällä. Tämäkin kypsennysmuoto on selitetty kalareseptit sivulla.(https://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page_16.html ). Graavilohi on yleensä sellaisenaan suomalaisen joulupöydän herkku, mutta se sopii erittäin hyvin myös muinakin aikoina esimerkiksi voileivän päälle.

Valmista graavilohta lautasella

Ahvenia savustettuna savustuspöntössä

Seuraavassa kuvassa oma henkilökohtainen suosikkini eli savustetut ahvenet. Savustaminen on lempeä kypsennysmuoto kalalle ja antaa runsaasti myös makua. Savukalasta voi tehdä lukemattomia ruokia, mutta itse syön yleensä kalat voidellun ja grillissä paahdetun ruisleivän kera.


                                               

Savustetut ahvenet suolaliemessä

Kuvassa kätevä keino pienempien savukalojen suolaamiseen. Keitetty suolaliemi, jossa suoraan savustuspöntöstä tulleet kalat saavat liota n. 15-30 minuuttia











 Kaikista edellämainituista valmistusmuodoista kerron tarkemmin kalareseptit sivullani. (https://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page_16.html )

Rehellistä kotiruokaa

Tässä kirjoituksessa ajattelin juhlapyhien jälkeen palata arkeen ja esitellä kuvia arkiruoista, joista ensimmäisenä on kuva jauhelihakeitosta. Maittava ateria kylmänä talvipäivänä. Tämä keittoruoka on myös helppo valmistaa. Tämän ruoan kuten muidenkin tässä kirjoituksessa esiintyvien ruokien valmistusohje löytyy reseptit -sivulta.
http://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page.html



 

Herkullisten arkiruokien sarjaa jatkaa tässä Blogitekstissä myös lihapullat. Kukaan ei oikein tiedä lihapullan alkuperää, mutta jo keskiajalla lihapullia tarjottiin Richard II:n hovissa Englannissa. Myös sen ajan Bagdadilaiset keittokirjat sisälsivät maustettujen lihapullien reseptejä. Ruotsissa löytyy ensimmäinen maininta tästä pallerosta Kajsa Wargin keittokirjasta vuodelta 1754. Tämä lihaisa pallero on monien pikkupoikien, kuten myös vanhempienkin poikien suosikkiruoka myös suomessa. Lihapullataikinaan kuuluu useimmiten jauhelihan lisäksi korppujauhot, maito tai kerma, sipuli, kananmunat ja mausteet. Lihapullareseptejä on varmaan yhtä paljon kuin sen tekijöitäkin, jokaisella on se oma ja paras resepti. Alunperin lihapullat kypsennettiin keittämällä. Itse suosin pannulla tai uunissa paistamista.

 Tässä muutama uunissa kypsennetty lihapulla.

 Murekemassasta voi myös muotoilla jauhelihamurekkeen, jonka seuraksi voi pyöräyttää maittavan sienikastikkeen suppilovahveroista.( ks. reseptit sivu ).
http://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page.html

Seuraavaksi siirrymme todellisen klassikon eli Karjalanpaistin valmistukseen. Kuvassa raaka-aineet eli mureaa naudan sisäpaistia, sekä porsaan lapaa tuomaan hieman rasvaisuutta ja makua ruokaan. http://terotaa.blogspot.fi/p/blog-page.html




 
   

Kuvassa Karjalanpaistin lihat valmiiksi pilkottuna uunipataan, jossa lihat haudutetaan. Lihat on tässä vaiheessa maustettu suolalla. Karjalanpaistin arkiseen alkuperäiseen versioon ei kuulu muuta kuin naudan ja porsaan liha, sekä suola ja pippuri. Reseptit-sivulla selitän tarkemmin asiaa.

            

                

                          

Uunissa mureaksi muhinutta Karjalanpaistia

Nautaa ja possua

Ravintola Coussican Pippuripihvi